Valentinstags Schokoladen Lava Kuchen

Name: Valentinstags Schokoladen Lava Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Stücke
Ingredients: 100g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 2 große Eier; 2 Eigelb; 100g Zucker; 50g Mehl; Prise Salz; Butter und Kakaopulver zum Fetten der Förmchen

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Ich liebe es, am Valentinstag etwas Magisches zu kreieren. Dieser Schokoladen Lava Kuchen ist nicht nur ein Traum für Schokoladenliebhaber, sondern auch perfekt, um jemand Besonderen zu beeindrucken. Die Kombination aus einem warmen, schmelzenden Schokoladenkern und dem zarten Kuchenteig sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ich empfehle, ihn mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren, während der Kuchen noch warm ist. Die Vorbereitung ist schnell und einfach, was diesen Kuchen perfekt für eine romantische Nacht macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:34:32.280Z

Als ich das erste Mal diesen Lava Kuchen machte, war ich überwältigt von der Kombination aus der geschmolzenen Schokolade im Inneren und dem fluffigen Äußeren. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, und die beste ist definitiv eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade, die ein intensives Geschmackserlebnis bietet. Ein kleiner Trick: Achte darauf, die Kuchenformen gut mit Butter und Kakaopulver auszukleiden, damit sie perfekt aus der Form rutschen.

Bei meiner letzten Zubereitung habe ich die Backzeit um einige Minuten verkürzt, um den Lava-Effekt zu verbessern. Wenn du unsicher bist, teste einen Kuchen nach 10 Minuten. Der richtige Moment ist, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Trau dich, etwas mit Frische zu experimentieren: eine Prise Zimt oder ein Spritzer Orangenlikör können die Aromen wunderbar ergänzen!

        Das wirst du lieben:
        Reicher Schokoladengeschmack vereint mit frischer Orangen-Zeste
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Geheimnisse eines perfekten Lava Kuchens

Der Schlüssel zu einem gelungenen Lava Kuchen liegt in der präzisen Backzeit. Der äußere Teig sollte fest, aber nicht zu gut durchgebacken sein, damit der flüssige Kern entsteht. Halte die Backzeit zwischen 10 und 12 Minuten im Auge. Die Ränder des Kuchens sollten leicht aufgegangen und goldbraun sein, während die Mitte noch leicht wackeln sollte. Achte darauf, die Förmchen nicht zu überfüllen, um sicherzustellen, dass genügend Platz für den Schokoladenfluss bleibt.

Die Qualität der Schokolade ist entscheidend, um den reichen Geschmack zu erreichen. Wähle hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil. Achte darauf, die Schokolade sanft zu schmelzen. Ein Wasserbad sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig erhitzt wird, ohne dass sie verbrennt oder sich verklumpt. Sollte die Mischung zu klumpig werden, kannst du vorsichtig etwas mehr Butter hinzufügen, um die Konsistenz zu glätten.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Lava Kuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Hauch von frischer Orange oder ein paar Tropfen Espresso bereichern das Geschmacksprofil. Alternativ kannst du auch Gewürze wie Zimt oder Chili hinzufügen, um dem Kuchen eine aufregende Wendung zu verleihen. Experimentiere je nach Saison mit Aromen, die dir gefallen, und finde deine persönliche Lieblingskombination.

Serviere den Lava Kuchen unbedingt direkt nach dem Backen, solange er noch warm ist. Die Kombination mit einer Kugel Vanilleeis ist himmlisch; die Kälte des Eises schmilzt perfekt mit dem heißen Schokoladenkern und schafft ein aufregendes Geschmackserlebnis. Wenn du möchtest, kannst du auch frische Beeren oder einen Schokoladensirup hinzufügen, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für den Lava Kuchen

100g Zartbitterschokolade
100g Butter
2 große Eier
2 Eigelb
100g Zucker
50g Mehl
Prise Salz
Butter und Kakaopulver zum Fetten der Förmchen

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereitung

Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Fette vier Souffléförmchen großzügig mit Butter ein und bestäube sie anschließend mit Kakaopulver.

Schokolade schmelzen

Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad, bis sie komplett flüssig ist. Rühre die Mischung gut um.

Eier und Zucker

In einer weiteren Schüssel die Eier, die Eigelbe und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.

Vermengen

Die geschmolzene Schokolade langsam in die Eier-Zucker-Masse einrühren. Alles gut vermengen und dann das Mehl sowie die Prise Salz hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen und backe sie für ca. 12 Minuten. Sie sollten an den Rändern fest sein, aber in der Mitte leicht wackeln.

Servieren

Lasse die Kuchen kurz abkühlen, stürze sie dann vorsichtig auf Teller und serviere sie warm, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Zutaten sorgfältig abzumessen und die Förmchen gut auszukleiden, um ein Ankleben zu vermeiden.

Lagerung und Vorbereitungen

Wenn du den Lava Kuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu einem Tag vorher vorbereiten und in die gefetteten Förmchen füllen. Decke sie gut ab und bewahre sie im Kühlschrank auf. Du musst die Backzeit nur um ein paar Minuten verlängern, wenn du sie direkt aus dem Kühlschrank backst. Achte darauf, den Kuchen während des Backens sorgfältig zu beobachten, damit der Kern nicht zu fest wird.

Für die Lagerung übrig gebliebener Lava Kuchen achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So bleiben sie für bis zu zwei Tage frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie für etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle – so wird der Kern wieder schön flüssig. Du kannst auch eine Ofenmethode wählen: Bei 160 °C für etwa 5-7 Minuten.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Lava Kuchen ist, dass der Kern nicht schmilzt. Dies geschieht oft, wenn die Backzeit zu lang ist oder die Temperatur zu hoch eingestellt wird. Achte darauf, die Ofentemperatur präzise einzuhalten und die Backzeit im Auge zu behalten. Ein Test mit einem Zahnstocher hilft dir, den Zustand der Kuchenmitte zu überprüfen: nur die Ränder sollten fest sein, die Mitte muss weich und wackelig bleiben.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass der Kuchen beim Stürzen bricht. Stelle sicher, dass die Förmchen ausreichend gefettet und mit Kakaopulver bestäubt sind. Lass den Kuchen einige Minuten ruhen, bevor du ihn stürzt, damit er sich setzen kann. Verwende einen flachen Teller, um den Kuchen schnell zu stürzen und ihn gerade auf die Servierplatte zu setzen. Mit etwas Übung wird dir das Stürzen immer besser gelingen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie erkenne ich, dass der Kuchen fertig gebacken ist?

Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Zur Sicherheit kannst du einen Kuchen nach 10 Minuten testen.

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und in den Förmchen im Kühlschrank aufbewahren. Backe die Kuchen dann einfach frisch, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Welche Schokolade ist am besten für den Lava Kuchen?

Eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade ergibt die beste Geschmacksbalance. Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Du kannst den Kuchen mit verschiedenen Aromen anpassen, z.B. einer Prise Zimt oder einem Spritzer Orangenlikör für ein besonderes Aroma.