Vegetarischer Rotkohlstrudel

Name: Vegetarischer Rotkohlstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Blatt Blätterteig; 500g Rotkohl, fein gehobelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei, zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Genießen Sie einen köstlichen vegetarischen Rotkohlstrudel, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T22:05:54.330Z

Dieser Rotkohlstrudel ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit einer perfekten Balance aus knackigem Gemüse und würzigen Aromen wird er schnell zu einem Favoriten.

        Warum Sie diesen Strudel lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Rotkohls kombiniert mit zarten Gewürzen
Knuspriger Blätterteig, der im Mund zergeht
Ideal für vegetarische Feiern oder als herzhaftes Abendessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der vegetarische Rotkohlstrudel vereint auf harmonische Weise den herzhaften Geschmack des Rotkohls mit der Süße der Äpfel und der Knusprigkeit der Walnüsse. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Gaumenfreuden als auch eine nahrhafte Mahlzeit bietet. Die Gewürze, insbesondere der Kümmel, runden das Geschmacksprofil ab und verleihen dem Gericht eine warme Note, die perfekt für die kühleren Monate ist.

Die Verwendung von frischen Zutaten, wie z.B. knackigen Äpfeln und aromatischen Zwiebeln, hebt die Aromen des Strudels auf ein neues Level. Die Kombination aus süß und herzhaft ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr befriedigend, was diesen Strudel zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit macht.

Ein Fest für die Sinne

Beim Backen des Rotkohlstrudels entfaltet sich ein verführerischer Duft in Ihrer Küche, der garantiert Appetit auf mehr macht. Der knusprige Blätterteig wird goldbraun und lädt zum sofortigen Verzehr ein. Die Textur ist ein weiterer Höhepunkt, da der zarte Teig im Kontrast zur herzhaften Füllung steht und beim ersten Biss zergeht.

Dieser Strudel ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine echte Augenweide auf dem Tisch. Die tiefrote Farbe des Rotkohls zusammen mit den goldenen Teigschichten macht ihn zu einem perfekten Gericht für festliche Anlässe und Feiern.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Der vegetarische Rotkohlstrudel kann vielseitig serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht, begleitet von einem frischen grünen Salat oder einer würzigen Joghurtsoße. Alternativ kann er auch in kleine Stücke geschnitten als Fingerfood oder Vorspeise bei geselligen Anlässen angeboten werden.

Sie können den Strudel auch mit verschiedenen Beilagen kombinieren, wie z.B. Kartoffelpüree oder einer herzhaften Suppe, um ein vollständiges Menü zu kreieren. Dies macht ihn zu einer flexiblen Wahl für jede Mahlzeit, sei es ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Buffet.

Zutaten für den Rotkohlstrudel

Für den Strudel

1 Blatt Blätterteig
500g Rotkohl, fein gehobelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
50g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei, zum Bestreichen

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und nahrhaften Strudel.

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Den Rotkohl, die Äpfel, Walnüsse und Kümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten weich dünsten.

Strudel füllen

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Rotkohlmischung gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig aufrollen.

Backen

Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Häufige Fragen zum Rotkohlstrudel

Kann ich den Rotkohlstrudel im Voraus zubereiten? Ja, dieser Strudel lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Füllung und den Teig getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren backen, um die Frische zu gewährleisten.

Welche Variationen kann ich ausprobieren? Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten wie Kürbis oder Spinat hinzufügen. Auch Feta-Käse oder Ricotta können eine köstliche Ergänzung sein.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blätterteig gut zu kühlen, bevor Sie ihn ausrollen, um die beste Knusprigkeit zu erzielen. Kühlen Sie ihn gegebenenfalls kurz im Kühlschrank, bevor Sie ihn verwenden.

Vermeiden Sie es, die Füllung zu feucht zu machen, da dies den Blätterteig durchweichen kann. Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie sie auf den Teig geben.

Nährstoffinformation

Rotkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C und K sowie Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Die Kombination mit Äpfeln und Walnüssen macht diesen Strudel zu einer nahrhaften Wahl, die Ballaststoffe und gesunde Fette bietet. Dies macht ihn zu einer idealen Option für eine ausgewogene Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen, z.B. mit Spinat oder Pilzen.

→ Wie lange hält der Strudel im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Strudel bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Blätterteig ist eine großartige Option, erfordert aber mehr Zeit.