Steak und Garnelen Pfanne

Name: Steak und Garnelen Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Steak (z.B. Rinderfilet); 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Ich liebe es, ein schnelles und köstliches Abendessen zuzubereiten, und diese Steak und Garnelen Pfanne ist genau das, was ich brauchte. Die Kombination von saftigem Steak und zarten Garnelen sorgt für ein kulinarisches Erlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Mit einer scharfen Knoblauch-Butter-Sauce serviert, ist dieses Gericht perfekt geeignet, um es für Freunde oder Familie zuzubereiten. Die Zubereitung dauert nicht lange, und ich genieße es, die beiden Proteine in einer einzigen Pfanne zu kombinieren, was die Reinigung zum Kinderspiel macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:26:30.276Z

Als ich eines Abends nach einer anstrengenden Woche etwas Besonderes kochen wollte, entschied ich mich für diese Steak und Garnelen Pfanne. Die Idee, zwei meiner Lieblingsproteine in einem Gericht zu vereinen, ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich verwende gerne frische Kräuter und aromatischen Knoblauch, um den Geschmack zu intensivieren und das Gericht aufzupeppen.

Während des Kochens bemerkte ich, wie die Aromen der Butter und des Knoblauchs miteinander verschmolzen und das Steak eine herrlich goldene Kruste bekam. Eine kleine Prise frischer Zitronensaft am Ende bringt das Gericht perfekt in Balance und hebt die Aromen hervor. So wird jedes Gericht zum Highlight!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Kombination aus Steak und Garnelen
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Intensive Aromen durch frische Kräuter und Knoblauch

      

Die perfekte Garstufe des Steaks

Die Zubereitung des Steaks ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, das Steak etwa 3-4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze zu braten, um eine schöne Kruste zu erzielen und das Innere saftig zu halten. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 54-57 °C betragen. Verwende ein Fleischthermometer, um das perfekte Ergebnis zu garantieren.

Lass das Steak nach dem Braten für mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und nach dem Anschneiden nicht ausbluten.

Garnelen richtig braten

Garnelen benötigen in der Regel nur 2-3 Minuten Garzeit, bis sie rosa und zart sind. Achte darauf, dass du sie bei mittlerer bis hoher Hitze brätst, um das Wasser schnell zu verdampfen und eine zähe Textur zu vermeiden. Der Knoblauch sollte erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt werden, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

Um die Garnelen noch aromatischer zu gestalten, kannst du zusätzlich einen Hauch von Paprika oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit dem Geschmack der Knoblauch-Butter-Sauce.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten:

Zutaten

250 g Steak (z.B. Rinderfilet)
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
3 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgende Schritte zur Zubereitung:

Steak anbraten

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze das Steak mit Salz und Pfeffer und brate es für 3-4 Minuten pro Seite, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es ruhen.

Garnelen braten

Im verbleibenden Öl die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Füge den Knoblauch, Thymian und Petersilie hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten.

Fertigstellen

Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Das Steak in Scheiben schneiden und zusammen mit den Garnelen anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Um das Steak perfekt zuzubereiten, verwenden Sie ein Fleischthermometer für die gewünschte Garstufe. Medium Rare sollte etwa 57 °C erreichen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig! Statt des Rinderfilets kannst du auch Hähnchenbrust verwenden – achte jedoch darauf, dass das Hähnchen gut durchgegart ist. Für eine vegetarische Version kannst du Tofu oder Auberginen verwenden, die du in Würfel schneidest und ebenfalls in der Pfanne brätst.

Eine weitere interessante Variation wäre, verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Estragon anstelle von Thymian und Petersilie zu verwenden. Diese Kräuter verleihen dem Gericht eine frische Note und harmonieren ebenfalls gut mit den Aromen der Sauce.

Aufbewahrung und Vorbereiten im Voraus

Falls du Reste hast, kannst du diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, die Garnelen nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht zäh werden. Erwärme sie am besten bei niedriger Hitze in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter.

Falls du es eilig hast, kannst du die Garnelen und das Steak im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze alles einfach in der Pfanne mit etwas frischer Butter und passe die Gewürze nach Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch mit einem anderen Fleisch ersetzen?

Ja, Hähnchenbrust oder Lachs sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie kann ich die Garnelen würzen?

Zusätzlich zu Knoblauch können Sie auch Paprika oder Chili verwenden, um eine scharfe Note zu verleihen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Die Garnelen können im Voraus zubereitet werden, jedoch empfehle ich, das Steak frisch zuzubereiten, um die Zartheit zu gewährleisten.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedämpfte grüne Bohnen oder ein einfacher gemischter Salat ergänzen das Gericht hervorragend.