Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise

Name: Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Spargel, in Stücke geschnitten; 200g Erbsen (frisch oder gefroren); 400g Raclettekäse, in Scheiben; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 Eigelb; 150g Butter; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kochen im Rhythmus der Natur

Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise ist ein köstliches Gericht, das perfekt für gesellige Abende geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T16:02:16.428Z

Dieses Raclette-Rezept vereint die Aromen von saftigem Hähnchen, frischem Spargel und zarten Erbsen. Die cremige Sauce Hollandaise rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einem unverzichtbaren Highlight bei jedem Dinner.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch zartes Hähnchen und frisches Gemüse
Cremige Sauce Hollandaise, die das Gericht verfeinert
Ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie

      

Das perfekte Gericht für gesellige Abende

Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel und Erbsen ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen. Die Zubereitung am Tisch fördert die Geselligkeit und sorgt für eine entspannte Atmosphäre. Jeder kann seine eigenen Kreationen zusammenstellen, was das Essen zu einem interaktiven Erlebnis macht.

Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und schmelzendem Raclettekäse bietet eine harmonische Geschmacksexplosion. Vor allem in der kälteren Jahreszeit ist dieses Gericht eine wahre Wohltat, die Wärme und Gemütlichkeit verbreitet.

Die Vielseitigkeit von Raclette

Eines der besten Dinge an Raclette ist seine Vielseitigkeit. Während dieses Rezept Hähnchen, Spargel und Erbsen verwendet, können Sie je nach Saison und persönlichem Geschmack variieren. Probieren Sie andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Pilze. Auch verschiedene Käsearten können verwendet werden, um neue Aromen zu entdecken.

Für Vegetarier lässt sich das Rezept leicht anpassen, indem man einfach das Hähnchen weglässt und stattdessen mehr Gemüse oder sogar Tofu hinzufügt. So wird Raclette zu einem Gericht, das jedem schmeckt.

Die perfekte Sauce Hollandaise

Die Sauce Hollandaise ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts, der den Geschmack nochmals intensiviert. Ihre cremige Konsistenz und der feine Zitronengeschmack harmonieren perfekt mit dem Raclettekäse und dem Gemüse. Sie lässt sich leicht zubereiten und kann auch für viele andere Gerichte verwendet werden, von Spargel bis hin zu Fisch.

Eine gut zubereitete Hollandaise kann den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gericht ausmachen. Achten Sie darauf, die Temperatur beim Schmelzen der Butter zu kontrollieren und die Sauce stetig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Spargel, in Stücke geschnitten
200g Erbsen (frisch oder gefroren)
400g Raclettekäse, in Scheiben
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce Hollandaise

3 Eigelb
150g Butter
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass alles griffbereit ist.

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Spargel und Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauce Hollandaise zubereiten

In einem Wasserbad die Butter schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zitronensaft verrühren. Langsam die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick und cremig ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Raclette vorbereiten

Den Raclettekäse auf die vorbereiteten Hähnchen- und Gemüsemischung legen und im Raclette-Grill schmelzen lassen.

Servieren Sie das Raclette heiß mit der Sauce Hollandaise darüber.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu würfeln, damit es gleichmäßig gart. Verwenden Sie frisches Gemüse, wenn möglich, um den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, fügen Sie diese erst später hinzu, damit sie nicht zu matschig werden.

Für ein geschmackliches Highlight können Sie die Hähnchenwürfel vor dem Braten mit Gewürzen marinieren, wie z.B. Paprika, Knoblauchpulver oder Kräutern der Provence. Dies verleiht dem Gericht zusätzliche Aromen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Raclette direkt am Tisch mit verschiedenen Beilagen wie frischem Baguette, Kartoffeln oder einem bunten Salat. Dies macht das Essen nicht nur schmackhaft, sondern auch bunt und einladend.

Ein passender Wein, wie ein frischer Sauvignon Blanc oder ein leichter Rotwein, ergänzt das Gericht perfekt. Bieten Sie auch alkoholfreie Alternativen wie spritziges Wasser mit Zitronenscheiben an, um die Aromen zu unterstreichen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Erhitzen Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder im Ofen, um den Käse erneut zu schmelzen.

Für eine schnelle Variante können Sie die Reste in ein Omelett oder eine Frittata verwandeln. So haben Sie im Handumdrehen eine neue, schmackhafte Mahlzeit, die auch noch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen, z.B. mit Paprika oder Zucchini.

→ Wie lange kann ich die Sauce Hollandaise aufbewahren?

Die Sauce sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, da sie nicht gut aufbewahrt werden kann.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, aber überprüfen Sie die Käseverpackung, um sicherzustellen, dass keine Glutenquellen enthalten sind.