Gekühlte Schoko Erdbeer Suppe

Name: Gekühlte Schoko Erdbeer Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Zucker; 1 TL Zitronensaft; Minzblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kochen im Rhythmus der Natur

Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Kombinationen in der Küche zu experimentieren, und diese gekühlte Schoko Erdbeer Suppe ist ein wunderbares Beispiel dafür. Die Verbindung von süßen Erdbeeren mit der reichen, cremigen Schokolade sorgt für ein erfrischendes und doch dekadentes Dessert. Perfekt für heiße Sommertage, kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten und einfach kühlen. Für das perfekte Finish garantiere ich, dass frische Minze oder ein Hauch von Zitronenmelisse den Geschmack noch verstärken werden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:45:27.668Z

Einmal wollte ich ein Dessert kreieren, das sowohl erfrischend als auch lecker ist. Ich entschied mich, Eiscreme und Schokolade zu kombinieren, um etwas Einzigartiges zu schaffen. Nach einigen Experimenten entschied ich mich für eine leicht gekühlte Suppe, die volle Erdbeer- und Schokoladennoten hat.

Ein Geheimtipp ist, die Erdbeeren vorher mit etwas Zucker und Zitronensaft einzulegen. Dies hebt nicht nur die Süße der Früchte hervor, sondern sorgt auch für eine wunderbare Balance in der Suppe. Serviert in kleinen Gläsern wird es ein echter Hingucker auf jeder Feier!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Erfrischende Kombination von Schokolade und Erdbeeren
Leicht zubereitet und perfekt für den Sommer
Ein Hingucker bei jeder Gelegenheit

Die perfekte Balance finden

Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren in dieser Suppe sorgt nicht nur für einen harmonischen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Textur. Die cremige Sahne, die du sorgfältig schlägst, verleiht dem Gericht eine luftige Leichtigkeit. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen; sie sollte den steifen Zustand erreichen, aber nicht zu Butter werden. Eine ideale Eischnee-ähnliche Konsistenz sorgt dafür, dass die Suppe beim Servieren einladend und leicht wirkt.

Zartbitterschokolade ist die beste Wahl für dieses Dessert, da ihr intensiver Geschmack die Süße der Erdbeeren perfekt ausbalanciert. Bei der Auswahl der Schokolade ist es wichtig, eine mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu verwenden. Diese sorgt für einen tiefen, reichen Geschmack und eine glatte Textur. Wenn du milde Schokolade bevorzugst, kannst du auch eine Milchschokolade verwenden, aber sei dir bewusst, dass dies den Gesamtgeschmack erheblich süßen wird.

Zubereitung - Einfache Schritte

Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert: Beginne mit dem Vorbereiten der Erdbeeren. Das Marinieren mit Zucker und Zitronensaft nicht nur verbessert den Geschmack, sondern bringt auch die natürliche Süße der Erdbeeren noch mehr zur Geltung. Lass sie mindestens 15 Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können. Du kannst die Erdbeeren auch in einer Küchenmaschine pürieren, wenn du eine flüssigere Konsistenz bevorzugst, aber behalte einige Stücke für die Textur zurück.

Das Schmelzen der Schokolade im Wasserbad erfordert Sorgfalt. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur leicht siedet. Kontrolliere die Temperatur, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden. Wenn sie geschmolzen ist, sollte die Schokolade glänzend und geschmeidig sein. Halte sie warm, während du die Sahne schlägst, damit die Mischung beim Zusammenfügen nicht klumpt.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade
50 g Zucker
1 TL Zitronensaft
Minzblätter zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, den grünen Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, um Klumpen zu vermeiden.

Sahne schlagen

Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen. Dies sollte einige Minuten dauern, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat.

Alles vermengen

Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine homogene Masse entsteht. Die marinierten Erdbeeren hinzufügen und gut vermengen.

Kühlen und Servieren

Die Suppe in kleine Schalen oder Gläser füllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.

Genieße deine köstliche gekühlte Schoko Erdbeer Suppe als Dessert oder erfrischende Nachspeise!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du zusätzlich einen Schuss Vanilleextrakt in die Mischung geben.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst die Schoko Erdbeer Suppe mit verschiedenen Beeren variieren, um interessante Geschmäcker zu kreieren. Himbeeren oder Heidelbeeren passen hervorragend und verleihen der Suppe eine fruchtige Note. Experimentiere auch einmal mit unterschiedlichen Kräutern: Zitronenmelisse kann einen erfrischenden Kick bieten, während Basilikum für eine unerwartete, süßliche Tiefe sorgt.

Wenn du auf der Suche nach einer veganen Option bist, ersetze die Sahne durch Kokosmilch und die Zartbitterschokolade durch eine vegane Alternative. Achte dabei darauf, dass der Kokosgeschmack die restlichen Aromen nicht überwältigt, sondern harmonisch ergänzt. Verwende zusätzlich Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff nach Belieben.

Servieren und Anrichten

Das Anrichten spielt bei dieser Suppe eine entscheidende Rolle. Verwende elegante Gläser oder kleine Schalen, damit die Farben der Erdbeeren und die dunkle Schokolade schön zur Geltung kommen. Überlege, ob du die Suppen mit essbaren Blüten oder Schokoladensplittern dekorieren möchtest, um einen zusätzlichen visuellen Reiz zu schaffen. Eine Prise Meersalz über die Schokolade kann den Geschmack ebenfalls intensivieren.

Du kannst die Suppe auch kalt servieren, was sie zu einem erfrischenden Dessert für heiße Sommertage macht. Achte darauf, sie mindestens 30 Minuten vorher im Kühlschrank zu kühlen. Wenn du sie noch früher zubereiten möchtest, kannst du sie bis zu zwei Tage im Voraus machen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, du kannst Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe ist im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Erdbeeren auch durch anderes Obst ersetzen?

Ja, Himbeeren oder Pfirsiche wären ebenfalls tolle Alternativen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Das Rezept ist nicht vegan, da es Sahne und Schokolade enthält. Du kannst jedoch pflanzliche Alternativen verwenden.