Mini Erdbeer Wolken Kuchen

Name: Mini Erdbeer Wolken Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 60 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Ich liebe es, Backwaren zu kreieren, die sowohl köstlich als auch ansprechend sind. Der Mini Erdbeer Wolken Kuchen ist das perfekte Beispiel dafür! Durch die Kombination von saftigen Erdbeeren und einem leichten, luftigen Teig entsteht ein Genuss, der einfach himmlisch schmeckt. Diese kleinen Kuchen sind nicht nur eine Augenweide, sondern verleihen auch jeder Feier einen Hauch von Eleganz und Frische. Ob als Dessert beim Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung am Abend – sie sind vielseitig und immer ein Hit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:14:27.850Z

Als ich zum ersten Mal beschloss, Mini Erdbeer Wolken Kuchen zu backen, war ich gespannt, wie sie sich entwickeln würden. Ich habe mich für frische Erdbeeren entschieden, weil sie nicht nur süß sind, sondern auch perfekt in den luftigen Teig passen. Diese Kombination sorgt für eine außergewöhnliche Geschmacksexplosion, die mich jedes Mal aufs Neue begeistert.

Ich fand heraus, dass das Geheimnis in der richtigen Backtemperatur liegt. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze sorgen die perfekten Bedingungen dafür, dass die Kuchen gleichmäßig aufgehen und eine schöne goldene Farbe erhalten. Diese kleinen Kuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Himmlischer Erdbeergeschmack, der die Sinne verführt.
Leichte, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für Feiern oder einfach als süße Versuchung.

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Mini Erdbeer Wolken Kuchens. Frische Erdbeeren sind hier der Star, daher solltest du nach reifen, süßen Beeren Ausschau halten. Achte darauf, sie vor der Verwendung gründlich zu waschen und die grünen Blätter zu entfernen. Wenn Erdbeeren nicht in Saison sind, kannst du gefrorene Erdbeeren verwenden, solltest aber berücksichtigen, dass diese mehr Flüssigkeit abgeben und die Konsistenz des Teigs beeinträchtigen können.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die Butter. Verwende möglichst hochqualitative Butter, da sie den Kuchen reichhaltiger macht. Wenn du eine leichtere Version möchtest, kannst du auch pflanzliche Margarine oder Apfelmus als Ersatz verwenden. Bedenke jedoch, dass die Konsistenz leicht variieren kann, was den luftigen Charakter des Kuchens beeinflussen könnte.

Technik für maximale Luftigkeit

Für einen besonders luftigen Teig ist es wichtig, die Butter mit dem Zucker gut schaumig zu schlagen. Idealerweise sollte die Mischung eine cremige und leicht luftigere Textur erreichen, was etwa 3–5 Minuten dauert. Eine Küchenmaschine kann hierbei hilfreich sein, da sie gleichmäßiger arbeitet. Achte darauf, die Eier nacheinander zuzufügen und sie gut einzuarbeiten, bevor du die nächste Portion hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass die Luftigkeit im Teig bewahrt bleibt.

Beim Mischen der trockenen Zutaten ist es ratsam, das Mehl mit dem Backpulver zu sieben. Dies fördert nicht nur eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers, sondern hilft auch, Klumpen im Mehl zu vermeiden und sorgt für einen strahlend leichten Teig. Beim unterheben der Erdbeeren sei vorsichtig, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu verlieren – hebe sie sanft mit einem Teigschaber unter, anstatt kräftig zu rühren.

Zutaten

Für die Mini Erdbeer Wolken Kuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für 12 Mini Kuchen

300 g frische Erdbeeren
200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
60 ml Milch

Das Zusammenspiel dieser Zutaten macht den Charme der Mini Erdbeer Wolken Kuchen aus.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Mini Erdbeer Wolken Kuchen zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette das Muffinblech gut ein. Wasche die Erdbeeren, schneide sie in kleine Stücke und stelle sie beiseite.

Teig zubereiten

Schlage die Butter mit dem Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und füge es mit der Milch und dem Vanilleextrakt zur Butter-Ei-Mischung hinzu.

Erdbeeren hinzufügen

Hebe die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Backen

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und backe die Kuchen für etwa 25 Minuten bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend etwas abkühlen.

Nach dem Backen sind die Mini Kuchen bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben, um die Erdbeernote zu unterstreichen.

Tipps zur Aufbewahrung

Diese Mini Erdbeer Wolken Kuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die fertigen Kuchen auch gut einfrieren. Lege sie einfach in einer Schicht auf ein Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen zip-Lock-Beutel umpackst. So kannst du sie bis zu 3 Monate lang verwenden.

Wenn du die Kuchen aufwärmen möchtest, lege sie einfach für ein paar Minuten bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) in den Ofen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst trocken werden können. Ein kleiner Trick: Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du die aufgewärmten Kuchen mit einem Hauch von Puderzucker bestreuen oder mit frischen Erdbeeren garnieren.

Variationen des Rezepts

Möchtest du das Rezept etwas abwandeln? Dann kannst du andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren, die ebenfalls köstlich in diesem luftigen Teig schmecken. Wenn du eine stärkere Vanillenote bevorzugst, kannst du zusätzlich zum Vanilleextrakt auch das Mark einer Vanilleschote einfügen, was dem Kuchen eine besonders aromatische Tiefe verleiht.

Für eine schokoladige Variante kannst du kleine Stückchen Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade in den Teig geben. Diese Kombination ergänzt den fruchtigen Erdbeergeschmack perfekt und sorgt für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Experimentiere auch mit verschiedenen Nussmehlen oder Kokosraspeln, um dem Teig einen neuen, aufregenden Twist zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, allerdings sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahre die Mini Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch.

→ Könnte ich die Erdbeeren gegen andere Früchte austauschen?

Ja, du kannst auch Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Schokolade verwenden.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren, aber achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.