Hüttenkäse Eier Auflauf

Name: Hüttenkäse Eier Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hüttenkäse; 4 Eier; 100ml Milch; 50g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; Frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Ich liebe es, neue Auflauf-Rezepte zu kreieren, und dieser Hüttenkäse Eier Auflauf ist ganz oben auf meiner Liste. Mit der perfekten Kombination aus cremigem Hüttenkäse und zarten Eiern wird dieses Gericht zum idealen Frühstück oder Brunch. Es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, und die Zutaten sind oft schon in meiner Küche vorhanden. Ich kann es kaum erwarten, es mit frischen Kräutern und etwas knackigem Brot zu servieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T15:35:19.348Z

Als ich diesen Hüttenkäse Eier Auflauf zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich habe verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, und die Kombination aus frischem Schnittlauch und Paprika hat sich als die beste herausgestellt. Das Geheimnis liegt darin, die Eier nicht zu übergaren – so bleibt der Auflauf schön fluffig.

Ein weiterer Tipp ist, den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen. So setzen sich die Aromen besser und die Konsistenz wird perfektioniert. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Option für den nächsten Brunch bist, ist dieser Auflauf genau das Richtige!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Hochwertige Proteinquelle durch Hüttenkäse und Eier
Wunderbare cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch

Die perfekte Textur

Die Textur dieses Hüttenkäse Eier Auflaufs ist ein entscheidender Grund für seinen Genuss. Der Hüttenkäse verleiht dem Gericht eine cremige Basis, die sich harmonisch mit den aufgeschlagenen Eiern verbindet. Wenn Ihr Auflauf nach dem Backen eine leicht goldbraune Oberfläche hat und in der Mitte fest ist, ist das ein perfektes Zeichen dafür, dass er gelungen ist. Achten Sie darauf, beim Mischen die Eier nicht zu überarbeiten, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

Die Wahl des Käses ist ebenfalls wichtig. Gouda sorgt nicht nur für einen angenehmen Geschmack, sondern schmilzt auch schön und verleiht dem Auflauf eine köstliche Kruste. Alternativen wie Mozzarella oder Cheddar können verwendet werden, um den Geschmack zu variieren, während sie gleichzeitig eine ähnliche texturale Wirkung erzielen.

Zutaten und ihre Rolle

Die Kombination aus Eiern und Hüttenkäse macht diesen Auflauf zu einer proteinreichen Mahlzeit, die den Tag stark beginnen lässt. Die Eier liefern nicht nur Proteine, sondern auch wichtige Nährstoffe, die für Energie sorgen. Hüttenkäse bringt zusätzlich eine Reihe von Vitaminen und Mineralien mit, und seine leicht säuerliche Note balanciert die Süße der Paprika und die Zwiebel perfekt aus.

Frische Kräuter wie Schnittlauch schenken dem Gericht nicht nur Farbe, sondern intensivieren auch das Aroma. Wenn du keinen Schnittlauch zur Hand hast, kannst du ebenso Petersilie oder frischen Thymian verwenden, um eine leicht unterschiedliche Geschmacksnote zu erzielen.

Verwendungszwecke und Variationen

Dieser Hüttenkäse Eier Auflauf eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück oder als beeindruckendes Brunch-Gericht. Um den Auflauf vorzubereiten, kannst du die Mischung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank über Nacht aufbewahren. Am nächsten Tag einfach in den vorgeheizten Ofen schieben – so sparst du wertvolle Zeit am Morgen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension könnten auch Zutaten wie Spinat, Zucchini oder Pilze hinzugefügt werden. Diese Gemüse sind nicht nur gesund, sondern liefern auch eine farbenfrohe Präsentation. Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Menge leicht verdoppeln und eine größere Auflaufform verwenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Hüttenkäse Eier Auflauf:

Zutaten

300g Hüttenkäse
4 Eier
100ml Milch
50g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
Frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel den Hüttenkäse, die Eier, die Milch, die gewürfelte Zwiebel, und die Paprika gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

Servieren

Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und dann großzügig mit frischem Schnittlauch garnieren. Warm servieren und genießen!

Du kannst auch Variationen mit weiteren Gemüsesorten ausprobieren!

Profi-Tipps

Probiere, zusätzlich frische Spinatblätter unter die Mischung zu heben. Das gibt einen besonders frischen Geschmack und mehr Nährstoffe.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls nach dem Servieren Reste übrig bleiben, kannst du den Auflauf in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 160°C im Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis er durchgehend warm ist. Dies bewahrt die Textur und den Geschmack viel besser als die Mikrowelle.

Für eine langfristige Lagerung ist es möglich, den Auflauf vor dem Backen einzufrieren. Decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und dann mit Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Du kannst den gefrorenen Auflauf bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Zubereiten einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann backen.

Tipps zum perfekten Auflauf

Achte darauf, die Auflaufform gut einzufetten, damit der Auflauf nicht anklebt. Alternativ kannst du auch Backpapier verwenden, um die Reinigung zu erleichtern und die Portionierung zu reduzieren. Wenn du gerne eine knusprigere Kruste hast, kannst du zusätzliches geriebenen Käse in den letzten 5 Minuten der Backzeit darüberstreuen und den Grillmodus einschalten.

Wenn dir der Auflauf etwas zu weich erscheint, kann dies daran liegen, dass er nicht lange genug gebacken wurde. Achte darauf, die Backzeit nach Bedarf zu verlängern, aber teste die Konsistenz mit einem Zahnstocher oder Messer: Es sollte klar herauskommen, wenn der Auflauf vollständig durchgebacken ist.

Serviervorschläge

Um den Auflauf optisch ansprechend zu servieren, kannst du ihn in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem hübschen Teller anrichten. Ein frischer Salat oder ein einfaches Tomatensalat-Rezept passen hervorragend dazu und ergänzen die Mahlzeit mit frischer Säure und Textur.

Für eine herzhaftere Note kannst du den Auflauf mit einer Beilage von knusprigem Brot oder Brötchen servieren. Eine Auswahl an verschiedenen Brotsorten, wie Vollkornbrot oder Baguette, kann die Mahlzeit abrunden und den Gästen eine Wahl bieten, die sie nach ihrem Geschmack zusammenstellen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Mischung am Vortag vorbereiten und kühl stellen. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Neben Gouda kannst du auch Cheddar oder Feta ausprobieren für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Ist dieser Auflauf glutenfrei?

Ja, solange du glutenfreie Zutaten verwendest, ist dieses Rezept glutenfrei.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?

Du kannst den Hüttenkäse durch einen veganen Ersatz und die Eier durch einen Mix aus Leinsamen und Wasser ersetzen.