Braunzucker Glasierter Schinken

Name: Braunzucker Glasierter Schinken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 1 Schinken (ca. 2-3 kg); 1 Tasse Braunzucker; 1/2 Tasse Honig; 1/4 Tasse Dijon-Senf; 1/4 Tasse Apfelessig; 1 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel Nelken; 1/2 Teelöffel Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Genießen Sie den köstlichen Geschmack eines saftigen Schinkens, der mit einer süßen und klebrigen Braunzuckerglasur überzogen ist. Perfekt für Festlichkeiten oder ein besonderes Familienessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-01T23:34:30.501Z

Der braunzucker glasierte Schinken ist ein Klassiker in vielen Haushalten, besonders während der Feiertage. Mit seiner perfekten Balance aus Süße und salzigem Geschmack ist er ein wahrer Genuss und wird Ihre Gäste begeistern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher, süßer Geschmack, der perfekt mit dem herzhaften Schinken harmoniert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Kunst des Schinkenbratens

Das Braten eines Schinkens ist eine wahre Kunst, die sowohl Geduld als auch Sorgfalt erfordert. Der Schlüssel zu einem perfekten Schinken liegt in der langsamen und gleichmäßigen Garung. Durch das Garen bei niedrigen Temperaturen bleibt der Schinken saftig und zart. Achten Sie darauf, den Schinken regelmäßig zu überwachen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ein gut zubereiteter Schinken ist die Grundlage für jedes Festessen und wird Ihre Gäste begeistern.

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie den Schinken vor dem Garen mit Gewürzen oder einer Marinade einreiben. Dies sorgt dafür, dass die Aromen tief in das Fleisch eindringen und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Bei der Auswahl des Schinkens ist es ratsam, auf Qualität zu achten. Ein hochwertiger Schinken macht den Unterschied und wird die Mühe wert sein.

Die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen für Ihren Schinken. Sie verleiht nicht nur einen süßen, köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende, glänzende Oberfläche. Der Braunzucker in der Glasur karamellisiert während des Backens und erzeugt eine wunderbare Textur. Kombinieren Sie ihn mit Honig und Dijon-Senf für eine ausgewogene Süße und Schärfe, die perfekt mit dem herzhaften Schinken harmoniert.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um die Glasur nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zimt, Nelken und Muskatnuss bringen eine winterliche Note in Ihr Gericht und machen es ideal für festliche Anlässe. Die Glasur sollte gleichmäßig auf dem Schinken verteilt werden, um sicherzustellen, dass jeder Bissen die köstliche Süße enthält.

Zutaten

Zutaten für den Schinken

1 Schinken (ca. 2-3 kg)
1 Tasse Braunzucker
1/2 Tasse Honig
1/4 Tasse Dijon-Senf
1/4 Tasse Apfelessig
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Nelken
1/2 Teelöffel Muskatnuss

Diese Zutaten werden benötigt, um einen köstlichen braunzucker glasierten Schinken zuzubereiten.

Zubereitung

Schinken vorbereiten

Den Schinken in einen Bräter legen und mit Wasser bedecken. Bei 180°C (Umluft) im Ofen ca. 90 Minuten garen.

Glasur zubereiten

In einem Topf Braunzucker, Honig, Dijon-Senf, Apfelessig, Zimt, Nelken und Muskatnuss vermengen. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis die Mischung dickflüssig wird.

Schinken glasieren

Den Schinken nach 90 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Glasur gleichmäßig darauf verteilen. Für weitere 15 Minuten backen, bis die Glasur karamellisiert ist.

Nachdem der Schinken fertig ist, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Serviervorschläge

Ein glasierter Schinken ist vielseitig und kann auf viele Arten serviert werden. Eine klassische Beilage sind knusprige Bratkartoffeln oder ein cremiger Kartoffelbrei, die die süßen Aromen des Schinkens wunderbar ergänzen. Auch ein frischer grüner Salat sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur reichhaltigen Glasur.

Für ein festliches Buffet können Sie den Schinken in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Fügen Sie einige frische Früchte wie Ananas oder Äpfel hinzu, um die Süße der Glasur zu betonen. Ihre Gäste werden die Kombination aus herzhaft und süß lieben, und es wird sicherlich ein Highlight Ihrer Feier sein.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Festessen Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Wickeln Sie den Schinken in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank. So bleibt er mehrere Tage frisch. Er eignet sich hervorragend für Sandwiches oder als Zutat in Salaten und Aufläufen.

Wenn Sie den Schinken aufwärmen möchten, tun Sie dies sanft im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Zartheit zu bewahren. Ein wenig von der ursprünglichen Glasur kann helfen, den Geschmack beim Aufwärmen zu intensivieren. So können Sie die köstlichen Aromen auch am nächsten Tag genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schinken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Schinken bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich den übrig gebliebenen Schinken aufbewahren?

Der übrig gebliebene Schinken kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze oder Fruchtmarmelade hinzufügen, um der Glasur eine persönliche Note zu verleihen.

→ Ist dieser Schinken glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, aber überprüfen Sie die Etiketten auf mögliche versteckte Glutenquellen.