Schongarer Lachs Orange Fenchel

Name: Schongarer Lachs Orange Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 2 Orangen (Saft und Schale); 1 Fenchelknolle, in feine Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kochen im Rhythmus der Natur

Ein köstliches Rezept für zarten Lachs, der mit frischen Orangen und Fenchel kombiniert wird, perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:46:27.879Z

Dieser Schongarer Lachs ist eine wahre Gaumenfreude und erinnert an die Aromen des Mittelmeers. Die Kombination aus frischen Orangen und Fenchel bringt eine erfrischende Note in das Gericht, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarter Lachs mit einem Hauch von Zitrusfrüchten
Gesunde und leichte Zutaten, die perfekt harmonieren
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

      

Die Vorteile von Schongaren

Schongaren ist eine schonende Kochmethode, die die Aromen von Lebensmitteln intensiviert und gleichzeitig deren Nährstoffe bewahrt. Durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur bleibt der Lachs besonders saftig und zart. Dies ist besonders wichtig, da Lachs ein empfindlicher Fisch ist, der schnell übergart werden kann. Mit dieser Methode erzielen Sie ein perfektes Ergebnis ohne viel Aufwand.

Ein weiterer Vorteil des Schongarens ist die Möglichkeit, mehrere Zutaten gleichzeitig zu garen. In diesem Rezept werden Lachs und Fenchel zusammen zubereitet, sodass die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen. Der Fenchel nimmt den frischen Geschmack der Orangen auf und ergänzt den Lachs auf harmonische Weise, was zu einem geschmacklich ausgewogenen Gericht führt.

Die Auswahl der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes. Frische Orangen sind unverzichtbar, da ihr Saft und ihre Schale dem Gericht eine lebendige Zitrusnote verleihen. Achten Sie darauf, unbehandelte Orangen zu wählen, um die Schale bedenkenlos verwenden zu können.

Fenchel ist eine hervorragende Beilage zu Fischgerichten. Sein leicht anisartiger Geschmack harmoniert perfekt mit dem Lachs und den Orangen. Achten Sie darauf, frischen Fenchel zu verwenden, der fest und knackig ist. So stellen Sie sicher, dass Ihr Gericht die beste Textur und den besten Geschmack hat.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Schongarer Lachs Orange Fenchel mit einer Beilage aus frisch gebackenem Brot oder einem leichten Salat. Ein einfacher grüner Salat mit einem Zitronendressing passt hervorragend zu diesem Gericht und sorgt für eine erfrischende Ergänzung.

Garnieren Sie den Lachs mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie, um nicht nur einen farblichen Akzent zu setzen, sondern auch zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Diese Kräuter sorgen für eine frische Note, die das Gericht abrundet und es besonders einladend macht.

Zutaten

Zutaten für den Schongarer Lachs

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
2 Orangen (Saft und Schale)
1 Fenchelknolle, in feine Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur

Die Zutaten sind frisch und gesund, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Zubereitung

Vorbereiten des Lachs

Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer sowie der abgeriebenen Schale einer Orange würzen.

Fenchel anrichten

Die Fenchelscheiben gleichmäßig auf dem Boden des Schongarers verteilen.

Lachs hinzufügen

Die vorbereiteten Lachsfilets auf den Fenchel legen und mit dem Saft der Orangen übergießen.

Schongaren

Den Schongarer auf niedrige Temperatur einstellen und den Lachs ca. 25 Minuten garen lassen.

Servieren

Den Lachs mit frischen Kräutern garnieren und zusammen mit dem Fenchel servieren.

Genießen Sie diesen leckeren Schongarer Lachs mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorenen Lachs verwenden? Ja, gefrorener Lachs kann ebenfalls verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit dem Rezept beginnen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Reste des Schongarer Lachses können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten! Anstelle von Orangen können Sie auch Zitronen oder Grapefruits verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Jede Zitrusfrucht bringt ihre eigene Note mit und kann dem Rezept eine neue Dimension hinzufügen.

Fügen Sie weitere Gemüsesorten hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Karotten, Zucchini oder Paprika können in feine Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Fenchel gegart werden. Dies erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgt auch für ein buntes und ansprechendes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fischen zubereiten?

Ja, Sie können auch andere Fischsorten wie Forelle oder Dorade verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lachs auch im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten garen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei und somit ideal für eine glutenfreie Ernährung.