Kartoffelgratin mit Brokkoli

Name: Kartoffelgratin mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 400 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère); 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Dieses leckere Rezept für Kartoffelgratin mit Brokkoli vereint cremige Kartoffeln und zarten Brokkoli zu einem herzhaften Auflauf, der jede Mahlzeit bereichert. Mit einer knusprigen Käseschicht überzogen, sorgt dieses Gericht für einen wahren Gaumenschmaus und ist perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Innerhalb kürzester Zeit zubereitet, eignet sich der Kartoffelgratin hervorragend für Familienessen und festliche Anlässe.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T07:19:10.159Z

Der Kartoffelgratin mit Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Augenweide auf jedem Tisch. Seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten machen ihn zu einem beliebten Gericht für jede Gelegenheit.

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Besonders bemerkenswert ist der hohe Gehalt an Vitamin C, das für die Haut und das Immunsystem wichtig ist. Zudem enthält Brokkoli Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein Sättigungsgefühl vermitteln.

In der Kombination mit Kartoffeln wird Brokkoli zum Highlight in vielen Gerichten. Die zarte Konsistenz der Röschen harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Gratins. Durch das Blanchieren bleibt der Brokkoli schön grün und erhält einen angenehmen Biss, sodass er auch nach dem Backen noch etwas Crunch bietet.

Tipps für das perfekte Gratin

Um ein wirklich perfektes Kartoffelgratin zu zaubern, empfiehlt es sich, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßiger und tragen zur cremigen Konsistenz des Gratins bei. Verwenden Sie am besten festkochende Kartoffeln, da diese beim Backen nicht zerfallen und ihre Form halten.

Eine weitere wichtige Komponente ist die Wahl des Käses. Käse wie Emmentaler oder Gruyère verleihen dem Gratin nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgen auch für eine goldbraune, knusprige Kruste. Für eine intensivierte Geschmacksnote können Sie auch eine Kombination verschiedener Käsesorten verwenden.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelgratin mit Brokkoli

800 g festkochende Kartoffeln
400 g Brokkoli
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Butter für die Form

Zubereitung

Vorbereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser kurz blanchieren.

Anrichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben darauf legen. Darauf das blanchierte Brokkoli und eine weitere Schicht Kartoffeln legen.

Sahne-Mischung

In einer Schüssel Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffel-Brokkoli-Schichten gießen.

Backen

Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Variationsmöglichkeiten

Kartoffelgratin mit Brokkoli lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gekochte Schinkenstücke oder Speckwürfel hinzu, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu geben. Auch Pilze oder andere Gemüsearten wie Blumenkohl oder Karotten passen hervorragend in dieses Rezept und sorgen für mehr Abwechslung.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafermilch ersetzen und auf veganen Käse zurückgreifen. So bleibt der herzhaft-cremige Genuss erhalten, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Servierempfehlungen

Dieses Kartoffelgratin eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu unterschiedlichen Fleischgerichten wie Hähnchenbrust oder Rinderfilet. Es passt auch wunderbar zu einem frischen Salat, der das Gericht auflockert und für einen ausgewogenen Genuss sorgt.

Servieren Sie das Gratin am besten direkt nach dem Backen, damit die knusprige Kruste erhalten bleibt. Ein wenig frischer Schnittlauch oder Petersilie als Garnitur verleiht dem Gericht nicht nur optisch den letzten Schliff, sondern sorgt auch für eine aromatische Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst das Gratin vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte jedoch innerhalb von 24 Stunden gebacken werden.