Italienische Hochzeitssuppe Klassik

Name: Italienische Hochzeitssuppe Klassik
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 1,5 Liter Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten; 1 Bund frischer Petersilie, gehackt; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 50 g Paniermehl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g kleine Pasta (z.B. Sternchen oder Buchstaben); Nach Belieben frischer Spinat oder Mangold

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe die Aromen und die Wärme, die die italienische Hochzeitssuppe mit sich bringt. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, fühle ich mich von den herzhaften Zutaten und der köstlichen Brühe umarmt. Die Kombination aus frischen Kräutern, kleinen Fleischbällchen und zarten Teigwaren ist einfach unwiderstehlich und lässt mich in Gedanken an feierliche Anlässe und Familientreffen schwelgen. Diese Suppe ist perfekt für jede Gelegenheit und bringt ein Stück Italien in meine Küche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:54:28.552Z

Als ich das erste Mal die italienische Hochzeitssuppe gegessen habe, war ich sofort hin und weg. Die reichhaltige Brühe, gemischt mit aromatischen Kräutern und zarten Fleischbällchen, übertraf all meine Erwartungen. Ich habe schnell herausgefunden, dass die Kombination der Zutaten einen einzigartigen Geschmack ergibt, der sowohl rassig als auch ausgewogen ist. Ein kleiner Tipp: Frische Kräuter wirklich erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihren Duft optimal entfalten.

Immer wieder lade ich Freunde ein, um diese Suppe zu genießen, weil sie einfach für gute Laune sorgt. Die Zubereitung macht auch viel Freude, da ich die Fleischbällchen mit verschiedenen Gewürzen variieren kann. Das ist das Schöne an dieser Suppe: Jedes Mal kann ich sie mit kleinen Anpassungen neu erfinden. Ich garantiere jedem, dass das Ergebnis nicht nur den Gaumen beschenkt, sondern auch die Herzen erwärmt.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Aromatische Brühe mit frischen Kräutern
Zarte Fleischbällchen, die im Mund zergehen
Perfekt für gemütliche Abende oder festliche Anlässe

Die perfekte Brühe

Die Brühe ist das Herzstück der italienischen Hochzeitssuppe und bringt all die Aromen und Geschmäcker zusammen. Es ist wichtig, eine hochwertige Hühnerbrühe zu verwenden, da sie den Grundgeschmack der Suppe bestimmt. Wenn Sie Zeit haben, empfehle ich, die Brühe selbst zuzubereiten, indem Sie Hühnerknochen und -fleisch mit genügend Wasser, Zwiebeln, Möhren und Sellerie für mindestens zwei Stunden köcheln lassen.

Achten Sie darauf, die Brühe vor dem Kochen durch ein Sieb zu gießen, um Schwebe und feste Bestandteile zu entfernen. Sie sollte klar und aromatisch sein, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Während des Kochens können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische der Brühe zu betonen.

Die Fleischbällchen richtig zubereiten

Die Fleischbällchen sind eine der wichtigsten Komponenten dieser Suppe. Um ihnen die perfekte Konsistenz zu verleihen, sollten Sie darauf achten, das Rinderhackfleisch nicht zu stark zu kneten. Beginnen Sie mit der Mischung aus Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Gewürzen, bis alles gut vermengt ist, aber lassen Sie die Masse locker. So entstehen saftige und zarte Bällchen, die beim Kochen nicht zerfallen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Alternative zum Rinderhackfleisch sind, können Sie auch gemischtes Hackfleisch oder sogar einen pflanzlichen Ersatz verwenden. Bei pflanzlichen Alternativen kann eine zusätzliche Bindung, wie zum Beispiel Leinsamen oder Chiasamen, nützlich sein, um die Struktur der Bällchen zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Um der Suppe einen eigenen Twist zu verleihen, können Sie verschiedene Gemüse hinzufügen. Zum Beispiel können klein gewürfelte Zucchini oder Selleriestückchen die Suppe noch farbenfroher und gesünder machen. Zudem können Sie die Brühe mit Chili flocken würzen, um einen Hauch von Schärfe zu bekommen, der wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert.

Servieren Sie die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan und einem Stück knusprigem Brot für ein komplettes Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch äußerst einladend ist. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack abrunden und frische Noten hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für die Italienische Hochzeitssuppe Klassik

Für die Brühe

1,5 Liter Hühnerbrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
1 Bund frischer Petersilie, gehackt
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Fleischbällchen

300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
50 g Paniermehl
50 g Parmesan, gerieben
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Teigwaren

100 g kleine Pasta (z.B. Sternchen oder Buchstaben)
Nach Belieben frischer Spinat oder Mangold

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Zubereitung der Italienischen Hochzeitssuppe Klassik

Fleischbällchen zubereiten

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Ei, Paniermehl, Parmesan und Gewürzen vermischen. Kleine Bällchen formen und beiseitelegen.

Brühe kochen

In einem großen Topf die Hühnerbrühe zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotten und grünen Bohnen zum Kochen bringen. Die Brühe fünf Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen hinzufügen

Die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Teigwaren kochen

Die kleine Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung garen. Zum Schluss den frischen Spinat oder Mangold kurz in die Suppe geben.

Servieren

Die Suppe in Schalen portionieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie die Suppe!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und fügen Sie Gemüse oder andere Gewürze hinzu.

Zubereitungstipps für eine gelungene Suppe

Die genaue Kochzeit ist entscheidend für die Textur der Zutaten. Kochen Sie die Brühe zunächst fünf Minuten sprudelnd, bevor Sie die Fleischbällchen hinzufügen. Sobald die Bällchen in der Brühe sind, sollte die Hitze reduziert werden, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten. So behalten die Bällchen ihre Form und werden zart.

Wenn Sie die Pasta hinzufügen, beachten Sie deren Garzeit, um zu verhindern, dass sie überkocht und matschig wird. Es ist hilfreich, die Pasta separat zu kochen und kurz vor dem Servieren in die bereits fertige Suppe zu geben. So bleibt sie al dente und verleiht der Suppe einen angenehmen Biss.

Aufbewahrung und Aufwärmen der Suppe

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie die Suppe aufwärmen, empfehle ich, sie langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze zu erwärmen, und gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie abzukühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Diese Suppe ist nach dem Einfrieren bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie sie einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen, bevor Sie sie aufwärmen.

Besondere Anlässe und Festlichkeiten

Italienische Hochzeitssuppe hat eine besondere persönliche Note und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Sie können sie bei Familienfeiern oder besonderen Jubiläen servieren, um die Gemütlichkeit und den Zusammenhalt bei der gemeinsamen Mahlzeit zu fördern. Diese Suppe lädt auch dazu ein, kreativ zu sein und persönliche Familienrezepte einzubringen.

Zusätzlich zu den klassischen Zutaten könnte man auch eine Auswahl an frischen Kräutern anbieten, damit sich die Gäste ihren eigenen Geschmack anpassen können. Dies fördert die Interaktion und macht das Essen noch geselliger, wenn jeder seine individuelle Note zur Suppe beisteuert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, vor dem Servieren frische Kräuter hinzufügen.

→ Kann ich die Fleischbällchen auch mit Geflügel machen?

Ja, Rinderhackfleisch kann durch Hähnchen- oder Putenhack ersetzt werden. Das schmeckt ebenfalls köstlich.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen, je nach Größe der Portionen.

→ Kann ich die Teigwaren auch weglassen?

Ja, die Suppe schmeckt auch ohne zusätzliche Teigwaren sehr lecker. Sie können mehr Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten.