Gefüllte Jalapeños mit Knoblauch Aioli

Name: Gefüllte Jalapeños mit Knoblauch Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 große Jalapeños; 200g Frischkäse; 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar); 100g Speck, gebraten und klein gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 150g Mayonnaise; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese gefüllten Jalapeños mit Knoblauch Aioli sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus scharfen, gerösteten Jalapeños und der cremigen, aromatischen Aioli ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, sind diese Happen immer ein Hit! Sie sind schnell zubereitet und sorgen für das gewisse Etwas bei jeder Feier oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:38:28.311Z

Als ich das erste Mal gefüllte Jalapeños gemacht habe, wusste ich nicht genau, wie gut sie warm und knusprig sein können. Nach ein paar Versuchen habe ich die richtige Balance zwischen der Füllung und der Schärfe gefunden. Das Geheimnis liegt darin, die Jalapeños vor dem Füllen leicht zu grillen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Während ich die Knoblauch Aioli zubereitete, habe ich frischen Knoblauch verwendet und ihn leicht in Olivenöl angebraten, bevor ich ihn mit Mayonnaise vermischt habe. Das gibt der Aioli eine besondere Note und harmoniert perfekt mit den Jalapeños. Wenn du ein Fan von selbstgemachten Dips bist, wirst du begeistert sein!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus scharfen Jalapeños und cremiger Aioli ist unwiderstehlich.
Perfekt als Party-Snack oder für gemütliche Abende.
Ein echter Genuss für die Sinne, der einfach zuzubereiten ist.

      

Die perfekte Füllung

Die Wahl der Füllung ist entscheidend für den Geschmack deiner gefüllten Jalapeños. Der Frischkäse sorgt dafür, dass die Füllung schön cremig ist, während der geriebene Käse, z.B. Cheddar, einen würzigen Geschmack hinzufügt. Experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten; Gouda oder Mozzarella können ebenfalls eine großartige Wahl sein. Der gebratene Speck verleiht der Füllung ein herzhaftes Aroma und einen köstlichen Crunch, der perfekt mit der Textur der Jalapeños harmoniert.

Achte darauf, die Jalapeños nicht zu überfüllen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden. Eine gute Faustregel ist, die Füllung gerade so hoch aufzustapeln, dass sie leicht aus der Öffnung quillt, aber nicht darüber hinaus. So bleiben die Jalapeños während des Backens stabil und es gibt weniger Risiko, dass die Füllung herausläuft.

Die Knoblauch Aioli perfektionieren

Die Aioli ist nicht nur eine Beilage, sondern hebt die gefüllten Jalapeños auf ein neues Geschmacksniveau. Das sanfte Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl bringt die Aromen zum Vorschein und reduziert die Schärfe, sodass du eine harmonische Balance zwischen Knoblauch und den scharfen Jalapeños erhältst. Achte darauf, den Knoblauch nur kurz anzugaren, damit er nicht verbrennt; dies kann schnell passieren und bitteren Geschmack erzeugen.

Wenn du die Aioli im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen vermengen sich über Nacht noch intensiver, was die Aioli noch köstlicher macht. Um die Konsistenz zu verbessern, füge noch etwas mehr Olivenöl hinzu, bevor du sie servierst, um die Cremigkeit zu erhöhen und einen geschmeidigen Abschluss zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Jalapeños

Für die Jalapeños:

8 große Jalapeños
200g Frischkäse
100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
100g Speck, gebraten und klein gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knoblauch Aioli:

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150g Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Zum Garnieren

Zubereitung

Jalapeños vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Jalapeños der Länge nach aufschneiden und die Kerne und Innenteile entfernen. Auf ein Backblech legen.

Füllung zubereiten

Den Frischkäse, geriebenen Käse, gebratenen Speck, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Die Mischung in die Jalapeños füllen.

Jalapeños backen

Die gefüllten Jalapeños im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Aioli zubereiten

Für die Aioli den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten. Dann mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Servieren

Die gefüllten Jalapeños warm mit der Knoblauch Aioli servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Jalapeños für den besten Geschmack. Für eine milde Variante können Sie die Paprikas gut abspülen und die Kerne nicht vollständig entfernen.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen, der geröstet wird, um einen ähnlichen Geschmack zu erreichen. Du könntest auch schwarze Bohnen oder Quinoa zur Füllung hinzufügen, um etwas mehr Protein zu integrieren. Diese Anpassungen verändern nicht nur den Geschmack, sondern machen die Jalapeños auch etwas sättigender.

Wenn du es besonders scharf magst, kannst du zusätzlich Jalapeño- oder Chipotle-Pulver zu deiner Füllung geben. Experimentiere auch mit anderen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, um der Füllung eine frische Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind beinahe endlos und erlauben es dir, das Rezept ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.

Aufbewahrung und Erwärmung

Die gefüllten Jalapeños lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Backen kannst du Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen solltest du sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten, um die Füllung wieder warm und die Oberfläche leicht knusprig zu bekommen.

Wenn du die Jalapeños einfrieren möchtest, empfehle ich, sie zuerst einzeln auf einem Blech vorzufrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So kleben sie nicht zusammen. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt backen. Diese Methode bewahrt sowohl den Geschmack als auch die Textur der Jalapeños.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Jalapeños auch im Grill zubereiten?

Ja, das funktioniert sehr gut! Legen Sie sie einfach auf den Grill, bis sie weich und die Füllung heiß ist.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Auf jeden Fall! Sie können verschiedene Käsesorten oder sogar Gemüse für eine vegetarische Variante verwenden.

→ Wie lange sind die gefüllten Jalapeños haltbar?

Im Kühlschrank sind sie in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Aioli auch mit anderen Kräutern verfeinern?

Ja, frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen hervorragend in die Aioli.