Gebrannte Mandeln mit Orange und Kardamom

Name: Gebrannte Mandeln mit Orange und Kardamom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mandeln (ungeschält); 150g Zucker; 100ml Wasser; 1 Orange (Saft und Abrieb); 1 TL gemahlener Kardamom; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Genießen Sie die köstliche Kombination aus knackigen Mandeln, süßem Zucker, frischer Orange und aromatischem Kardamom.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:20:19.284Z

Diese gebrannten Mandeln sind eine besondere Leckerei, die perfekt für Feiertage und besondere Anlässe geeignet ist. Mit der frischen Note von Orange und dem würzigen Aroma von Kardamom bringen sie eine neue Dimension in das klassische Rezept.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knackige Mandeln mit einem Hauch von Zitrusfrische
Aromatische Gewürze, die das Geschmackserlebnis intensivieren
Ideal als Snack oder süßes Geschenk

      

Die perfekte Kombination

Die gebrannten Mandeln mit Orange und Kardamom vereinen eine wunderbare Mischung aus Süße, Säure und Gewürzen. Die knackigen Mandeln sind der ideale Träger für die Aromen des Zuckers und der Früchte. Durch das Rösten erhalten die Mandeln nicht nur eine goldene Farbe, sondern auch ein intensives Aroma. Diese Kombination macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack für jede Gelegenheit.

Die frische Orange bringt eine fruchtige Note in das Rezept, die den Zucker perfekt ausbalanciert. Der Abrieb und der Saft der Orange tragen dazu bei, dass die Mandeln nicht nur süß, sondern auch erfrischend schmecken. Diese Zitrusfrische hebt das gesamte Geschmackserlebnis auf ein neues Level und lässt die Mandeln besonders delikat erscheinen.

Ein Hauch von Exotik

Kardamom, oft als das 'grüne Gold' bezeichnet, bringt eine exotische Note in das Rezept. Seine warmen, würzigen Aromen harmonieren perfekt mit der Süße des Zuckers und der Frische der Orange. Kardamom ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch gesundheitlich wertvoll. Er wird traditionell in vielen Kulturen für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt.

Die Zugabe von Kardamom macht diese gebrannten Mandeln zu etwas Besonderem. Es ist eine subtile, aber bemerkenswerte Ergänzung, die den Gaumen verführt und das Geschmackserlebnis intensiviert. Diese aromatische Kombination ist ideal für besondere Anlässe oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie.

Vielfältige Verwendungszwecke

Gebrannte Mandeln sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für viele Desserts. Sie können sie als Topping für Eiscreme oder Joghurt verwenden, um eine knusprige Textur und einen Hauch von Süße hinzuzufügen. Auch in Salaten machen sie eine gute Figur, indem sie eine interessante Textur und Geschmackstiefe verleihen.

Darüber hinaus sind diese Mandeln ein perfektes Mitbringsel für Feiern oder als kleines Geschenk in einer dekorativen Dose. Ihre ansprechende Optik und der verführerische Duft machen sie zu einem gern gesehenen Highlight auf jedem Tisch. Egal, ob für sich selbst oder als Geschenk, gebrannte Mandeln sind immer eine gute Wahl.

Zutaten

Um diese köstlichen gebrannten Mandeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200g Mandeln (ungeschält)
150g Zucker
100ml Wasser
1 Orange (Saft und Abrieb)
1 TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die gebrannten Mandeln zuzubereiten:

Mandeln vorbereiten

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Zucker und Wasser kochen

In einem Topf Zucker, Wasser, Orangensaft, Orangenschale, Kardamom und Salz vermengen und zum Kochen bringen.

Mandeln hinzufügen

Die gerösteten Mandeln in den Zuckersirup geben und gut umrühren, bis sie vollständig überzogen sind.

Karamellisieren

Die Mischung weiter kochen, bis der Zucker kristallisiert und die Mandeln eine schöne, glänzende Schicht haben. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Abkühlen lassen

Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen sind die Mandeln bereit zum Genießen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie beim Rösten der Mandeln darauf, dass Sie sie regelmäßig umrühren. So stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen. Die richtige Temperatur ist ebenfalls entscheidend; zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Mandeln bitter werden.

Wenn Sie die gebrannten Mandeln noch aromatischer machen möchten, können Sie zusätzlich Zimt oder Vanille hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren ebenfalls hervorragend mit der Kombination aus Orange und Kardamom und verleihen den Mandeln eine noch intensivere Geschmacksrichtung.

Lagerung der gebrannten Mandeln

Um die Frische und Knackigkeit der gebrannten Mandeln zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. An einem kühlen und trockenen Ort halten sie sich mehrere Wochen. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, da diese die Mandeln schnell ranzig machen kann.

Wenn Sie die Mandeln länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel und entziehen Sie so viel Luft wie möglich. So bleiben Geschmack und Textur auch über einen längeren Zeitraum erhalten.

Variationen des Rezepts

Probieren Sie, das Rezept mit verschiedenen Nüssen zu variieren. Haselnüsse oder Cashewkerne eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Zubereitung. Passen Sie die Zuckermenge und die Gewürze an die jeweilige Nussart an, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Für eine schokoladige Note können Sie die gebrannten Mandeln nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen. Dies verleiht dem Snack eine zusätzliche Dimension und macht ihn besonders festlich. Kombinieren Sie die Schokolade mit verschiedenen Toppings wie Kokosraspeln oder gehackten Nüssen für noch mehr Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Cashews oder Walnüsse verwenden, aber die Garzeit kann variieren.

→ Wie lange sind die gebrannten Mandeln haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, jedoch könnte dies die Karamellisierung beeinträchtigen.

→ Sind die Mandeln vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.