Erdbeer Kokosmakronen mit Quark und Schokolade

Name: Erdbeer Kokosmakronen mit Quark und Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 100 g Quark; 100 g frische Erdbeeren, püriert; 100 g Zucker; 2 Eiweiß; 1 TL Vanillezucker; eine Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade; 1 TL Kokosöl

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Erdbeer Kokosmakronen mit Quark und Schokolade sind eine köstliche Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Schokolade, perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T21:14:20.571Z

Diese Erdbeer Kokosmakronen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und Kokosnuss gibt diesen Leckerbissen eine besondere Note.

        Warum Sie diese Erdbeer Kokosmakronen lieben werden
        Fruchtige Erdbeersüße kombiniert mit cremigem Quark
Knusprige Kokosnuss mit einem Hauch von Schokolade
Ideal für Feste oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Erdbeer Kokosmakronen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und knackigen Kokosraspeln sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Jede Makrone bietet ein süßes, fruchtiges Erlebnis, das durch die zarte Schokoladenglasur abgerundet wird. Diese Leckerei wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen begeistern, sondern auch Ihre Gäste beeindrucken.

Die Verwendung von Quark in diesem Rezept macht die Makronen besonders cremig und verleiht ihnen eine zusätzliche Dimension. Quark ist nicht nur gesund, sondern auch eine hervorragende Basis für viele Desserts. Er sorgt dafür, dass die Makronen beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig eine luftige, leichte Konsistenz erhalten. Diese Makronen sind somit sowohl ein Genuss für den Gaumen als auch ein Fest für die Sinne.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieser Erdbeer Kokosmakronen ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Backanfänger oder für diejenigen, die schnell eine süße Versuchung zaubern möchten. Die einzelnen Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine speziellen Küchengeräte. Ein Handmixer reicht aus, um das Eiweiß perfekt steif zu schlagen und eine luftige Masse zu erzeugen.

Egal ob Geburtstag, Feiertag oder einfach nur eine süße Belohnung für sich selbst – diese Makronen sind immer eine gute Wahl. Sie können sie in einer schönen Box verpacken und verschenken oder einfach selbst genießen. Ihre Vielseitigkeit und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Lieblingsdessert in jeder Jahreszeit.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies ermöglicht eine bessere Vermischung und sorgt dafür, dass die Eischneemasse stabil bleibt. Achten Sie darauf, die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel zu schlagen, da Fett die Stabilität des Eischnees beeinträchtigen kann.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie der Makronenmasse etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Diese kleine Ergänzung bringt eine frische Note und harmoniert perfekt mit den Erdbeeren. Wenn Sie es etwas intensiver mögen, können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft in die Schokoladenglasur geben, um die Süße auszugleichen.

Zutaten

Für die Erdbeer Kokosmakronen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Makronen

200 g Kokosraspeln
100 g Quark
100 g frische Erdbeeren, püriert
100 g Zucker
2 Eiweiß
1 TL Vanillezucker
eine Prise Salz

Zutaten für die Schokoladenglasur

100 g Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Erdbeer Kokosmakronen zuzubereiten:

Eischnee vorbereiten

Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen, bis eine glänzende Eischneemasse entsteht.

Zutaten vermengen

Kokosraspeln, Quark und das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Eischneemasse heben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Schokoladenglasur

Die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Makronen damit überziehen.

Nach dem Überziehen mit Schokolade sollten die Makronen etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nährwerte und Allergene

Diese Erdbeer Kokosmakronen sind nicht nur lecker, sondern bieten auch einige gesunde Nährstoffe. Die Kombination aus Quark und Erdbeeren liefert Proteine sowie Vitamine und Mineralstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Kokosraspeln bringen gesunde Fette mit, die für Energie sorgen und lange satt halten.

Achten Sie jedoch darauf, dass die Schokolade in der Glasur Zucker enthält, was den Kaloriengehalt erhöht. Für eine zuckerreduzierte Variante können Sie zuckerfreie Schokolade verwenden oder die Glasur ganz weglassen. So bleiben die Makronen dennoch köstlich und sind eine gute Wahl für bewusste Genießer.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie nach Abwechslung suchen, probieren Sie verschiedene Obstsorten aus. Anstelle von Erdbeeren können Sie Himbeeren oder pürierte Mango verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Die Basis bleibt gleich und Sie können die Früchte je nach Saison und Vorliebe variieren.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, die Makronen vor dem Backen mit Schokoladenstückchen zu versehen oder die Glasur mit einer weißen Schokolade zu ersetzen. Diese Variationen bieten nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch eine ansprechende Optik, die Ihre Desserts zum Highlight jeder Kaffeetafel macht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Kokosmakronen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um eine weiche Konsistenz zu vermeiden. Bei längerer Lagerung kann die Kokosraspel etwas an Knusprigkeit verlieren.

Für eine längere Haltbarkeit können die Makronen auch eingefroren werden. Legen Sie sie in eine geeignete Gefriertüte oder einen Behälter und frieren Sie sie ein. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. So haben Sie immer eine köstliche Leckerei zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Makronen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können andere pürierte Früchte wie Himbeeren oder Bananen verwenden.

→ Wie lange sind die Makronen haltbar?

Die Makronen sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Schokolade weglassen?

Ja, die Makronen schmecken auch ohne Schokoladenglasur köstlich.

→ Sind die Makronen glutenfrei?

Ja, diese Makronen sind glutenfrei, solange Sie glutenfreie Zutaten verwenden.