Rotkohl-Rouladen gefüllt mit Reis und Pilzen

Name: Rotkohl-Rouladen gefüllt mit Reis und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 200g Reis; 300g Champignons, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Thymian; 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Entdecken Sie die köstlichen Rotkohl-Rouladen, die mit einer herzhaften Mischung aus Reis und Pilzen gefüllt sind. Ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T22:05:54.376Z

Rotkohl-Rouladen sind nicht nur ein Festessen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Diese Rouladen sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Reis und Pilzen, die für einen herzhaften Geschmack sorgen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Füllung aus Reis und Pilzen, die perfekt harmoniert
Farbe und Geschmack des Rotkohls machen es zu einem Augenschmaus
Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Rotkohl-Rouladen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Geschmack des Rotkohls und der herzhaften Füllung aus Reis und Pilzen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Rouladen sind ein idealer Begleiter zu einem rustikalen Eintopf oder einfach nur mit einem frischen Salat serviert.

Die Füllung aus Champignons und Reis bringt eine angenehme Textur und Tiefe in das Gericht. Die Pilze verleihen der Roulade eine erdige Note, während der Reis dafür sorgt, dass jeder Bissen schön saftig bleibt. Das Paprikapulver rundet das Ganze mit einer milden Schärfe ab und macht die Roulade zu einem echten Geschmackserlebnis.

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Rotkohl ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für ein gesundes Gericht macht. Diese Rouladen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend. Sie liefern eine Vielzahl an Nährstoffen, die das Immunsystem stärken und für ein allgemeines Wohlbefinden sorgen.

Die Verwendung von frischen Zutaten, wie Zwiebeln, Knoblauch und Champignons, sorgt für zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Diese Zutaten sind nicht nur lecker, sondern tragen auch zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Förderung der Verdauung bei. So können Sie sich bei jedem Bissen gut fühlen!

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Ob zum festlichen Anlass oder für ein gemütliches Familienessen, Rotkohl-Rouladen sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und können auch im Voraus zubereitet werden, was sie ideal für stressige Tage macht. Einfach aufwärmen und genießen!

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Vegetarier oder für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Mit der herzhaften Füllung aus Reis und Pilzen wird niemand den Fleischgeschmack vermissen. So können Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen, pflanzlichen Gericht überraschen!

Zutaten

Für die Rouladen

1 Kopf Rotkohl
200g Reis
300g Champignons, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße

500ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Thymian
1 TL Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl vorsichtig vom Strunk befreien und die äußeren Blätter entfernen. Die Blätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Reis und die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

Rouladen formen

Ein Blatt Rotkohl auf eine saubere Arbeitsfläche legen und einen Löffel der Füllung darauf geben. Die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Küchengarn fixieren.

Kochen

Die Rouladen in einen großen Topf legen, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Rouladen heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rotkohl gut zu blanchieren, damit die Blätter weich und geschmeidig sind. Dies erleichtert das Rollen der Rouladen und verhindert, dass sie beim Kochen brechen. Ein kurzer Blanchierprozess von 3-5 Minuten reicht in der Regel aus, um die Blätter perfekt vorzubereiten.

Für noch mehr Geschmack können Sie die Füllung mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Diese kleinen zusätzlichen Zutaten bringen frische Aromen ins Gericht und heben den Geschmack der Rouladen auf ein neues Level.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rotkohl-Rouladen mit einer milden Senfsauce oder einer selbstgemachten Soße auf Tomatenbasis. Dies ergänzt die Aromen der Rouladen und sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick. Ein frischer, grüner Salat oder Kartoffelpüree passen ebenfalls hervorragend dazu.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Rouladen auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern bringt auch zusätzliche Aromen ins Spiel.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Rouladen bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen können Sie etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Rouladen wieder saftig zu machen.

Alternativ können Sie die Rouladen auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbehälter. So sind sie bis zu drei Monate haltbar und können bei Bedarf schnell aufgetaut und erhitzt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Sie können auch Karotten oder Sellerie in die Füllung geben, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.

→ Wie lange sind die Rouladen haltbar?

Im Kühlschrank sind die Rouladen bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Rouladen einfrieren?

Ja, die Rouladen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.