Krapfen selber machen
Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause
Lernen Sie, wie Sie köstliche Krapfen ganz einfach selbst zubereiten können. Diese süßen Leckereien sind perfekt für jede Gelegenheit!
Krapfen sind eine beliebte deutsche Süßigkeit, die besonders zur Faschingszeit geschätzt wird. Sie sind fluffig, süß und können mit verschiedenen Füllungen verziert werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Fluffiger Teig mit einer süßen Füllung
- Vielfältige Füllmöglichkeiten wie Marmelade oder Vanillecreme
- Perfekt für Feste oder einfach zum Naschen
Die Kunst des Krapfenbackens
Krapfen sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen Regionen Deutschlands und Österreichs beliebt ist. Sie sind nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch ein Zeichen für Geselligkeit und Freude. Ob zu Karneval, Weihnachten oder einfach als Genuss für zwischendurch – selbstgemachte Krapfen sind immer ein Highlight.
Die Zubereitung von Krapfen erfordert etwas Geduld, aber die Mühe lohnt sich. Der fluffige Teig und die süße Füllung machen sie zu einem unverwechselbaren Erlebnis. Mit einigen Tipps und Tricks gelingt Ihnen der perfekte Krapfen, der sowohl Jung als auch Alt begeistert.
Eines der schönsten Dinge an Krapfen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, von fruchtiger Marmelade bis hin zu schokoladiger Creme. So wird jede Krapfenrunde zu einem individuellen Genuss, der für Abwechslung sorgt.
Tipps für perfekte Krapfen
Achten Sie darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, da dies den Gärungsprozess erleichtert und den Teig luftiger macht. Zudem sollten Sie die Hefe gut aktivieren, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Ein warmer Ort ist ideal, um den Teig aufgehen zu lassen.
Das Frittieren der Krapfen erfordert ebenfalls Aufmerksamkeit. Verwenden Sie hochwertiges Öl und achten Sie darauf, dass es die richtige Temperatur hat. Zu heißes Öl führt zu einer verbrannten Außenschicht, während zu kaltes Öl die Krapfen fettig macht. Das richtige Timing ist entscheidend für goldbraune Krapfen.
Nach dem Frittieren sollten Sie die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Bestäuben Sie die Krapfen erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, damit dieser nicht feucht wird und seine schöne Optik behält.
Zutaten
Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben:
Zutaten für den Teig
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- 75g Butter
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 200g Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Krapfen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit den Eiern, der geschmolzenen Butter und dem Salz zur Mehlmischung geben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gehen lassen
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Krapfen formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. In die Mitte jedes Stückes einen Löffel Marmelade geben und die Ränder gut zusammendrücken.
Krapfen frittieren
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Krapfen!
Variationen der Füllung
Neben der klassischen Marmelade können Sie Ihre Krapfen auch mit verschiedenen Füllungen anpassen. Eine beliebte Wahl ist Vanillecreme, die den Krapfen eine besonders cremige Textur verleiht. Dazu einfach eine leckere Puddingcreme zubereiten und in die fertigen Krapfen spritzen.
Für Schokoladenliebhaber eignet sich eine zartschmelzende Schokoladenfüllung. Schmelzen Sie hochwertige Zartbitterschokolade und mischen Sie diese mit etwas Sahne, um eine köstliche Ganache zu erhalten. Diese Füllung sorgt für einen herrlich schokoladigen Genuss.
Fruchtige Füllungen sind ebenfalls sehr beliebt. Probieren Sie zum Beispiel eine Kombination aus Quark und frischen Beeren oder eine exotische Füllung mit Kokos und Ananas. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Selbstgemachte Krapfen sind am besten frisch, können jedoch auch aufbewahrt werden. Lagern Sie die Krapfen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie etwa 2 bis 3 Tage frisch. Wenn Sie die Krapfen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.
Zum Einfrieren lassen Sie die Krapfen zunächst vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Verzehr einfach die Krapfen über Nacht im Kühlschrank auftauen und kurz aufwärmen.
Um die Krapfen wieder aufzufrischen, können Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen. Dadurch werden sie wieder schön fluffig und knusprig, sodass sie fast wie frisch zubereitet schmecken.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Krapfen auch im Ofen backen?
Ja, Sie können die Krapfen bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
→ Wie lange sind die Krapfen haltbar?
Die Krapfen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Füllung variieren?
Ja, Sie können jede beliebige Marmelade oder sogar Schokoladencreme verwenden.
→ Wie kann ich die Krapfen glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreies Mehl und achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Krapfen selber machen
Lernen Sie, wie Sie köstliche Krapfen ganz einfach selbst zubereiten können. Diese süßen Leckereien sind perfekt für jede Gelegenheit!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Backstube Zuhause
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- 75g Butter
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 200g Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit den Eiern, der geschmolzenen Butter und dem Salz zur Mehlmischung geben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. In die Mitte jedes Stückes einen Löffel Marmelade geben und die Ränder gut zusammendrücken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 4g